Натрия бензоат

Наименование продукта Натрия бензоат 
Синонимы sodium benzoate; benzoate of soda; sodium salt of benzoic acid ; добавка E211; E211; натриевая соль бензойной кислоты; бензойнокислый натрий
CAS № 532-32-1

Описание продукта

Белый или бесцветный кристаллический порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида растворим в воде, метаноле, этаноле и пиридине 

Применение

кормовая добавка для животных (в США дозировка ограничена 0,1%);
- консервант в лекарствах и косметике. Эффект основан на превращении в неиспользуемую напрямую из-за плохой растворимости в воде бензойную кислоту (E210), которая является бактерицидом и фунгицидом;
- компонент ингибированной бумаги марки А (защита деталей из алюминия и гальванических покрытий в авиации);
- компонент лекарственных средств, применяющийся вместе: с кофеином для лечения постдуральной пункционной головной боли и затрудненного дыхания, с эрготамином для лечения сосудистой головной боли и с фенилбутиратом для лечения гипераммонемии. Также используется в качестве отхаркивающего средства и для выведения аминокислот ввиду хорошей способности их связывать и снижать таким образом уровень аммиака и регулировать содержание мочевины в организме;
- компонент пиротехнической смеси с порохом, спресованной в виде трубки для фейерверков. Придает в них свистящий звук взлета ракеты при поджигании;
- пищевая добавка E211 – консервант, который изначально заменял салициловую кислоту. Консерсирующее действие заключается в подавлении в клетках дрожжей и плесневелых грибов активности ферментов, расщепляющих жиры и крахмал. Широко используется в кислых продуктах: заправки для салатов (уксусная кислота в уксусе), газированные напитки (угольная кислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), маринады (уксусная кислота), приправы, а также в мясных и рыбных изделиях, маргарине, майонезе, кетчупе, плодово-ягодных продуктах. При использовании в продуктах, содержащих витамин С ввиду возможного образования канцерогенного бензола в концентрациях выше ПДК, дозировка ограничена FDA США до 0,1% по массе. В Великобритании бензоат натрия заменен в большинстве безалкогольных напитков на сорбат калия. В РФ и остальных странах Европы разрешен к применению, но с 2004 идёт обсуждение негативного влияния комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей.

молекулярный вес, г/моль 144,11
плотность, г/см3 1,497
температура плавления, ОС 410
температура вспышки, ОС (в закрытом тигле) 100
температура самовоспламенения, ОС 500