L-лактат кальция пентагидрат

Наименование продукта L-лактат кальция пентагидрат
Синонимы calcium 2-hydroxypropanoate; calcium lactate 5-hydrate; lactic acid calcium salt pentahydrate; кальциевая соль молочной кислоты 5-водный; кальций молочнокислый пятиводный; добавка E327; 2-гидроксипропаноат кальция пента-гидрат. 
CAS № 814-80-2

Описание продукта

Неопасный порошок белого цвета почти без запаха может быть безводным, либо образует кристаллогидраты: моно-, три- но особенно - пентагидрат. Медленно растворим в холодной воде, хорошо растворим в горячей. Практически нерастворим в этаноле. Растворим в метаноле.

Применение

реагент для получения чистой молочной кислоты (чище, чем дистилляцией самой кислоты) для чего загрязненная молочная кислота переводится в лактат кальция, который затем реагирует с серной кислотой. Осадок сульфата кальция отделяют, после чего получается чистая молочная кислота;
- регулятор кислотности и антацид - компонент лекарственных средств для нейтрализации кислоты и нормализации кислотно-щелочного баланса. В этом качестве также используется в составах для ополаскивания полости рта;
- коагулянт - эмульгирующая соль в водоподготовке для связывания осажденных в воде солей (экологичная биодеградируемая возобновляемая замена хлориду алюминия);
- донор кальция - компонент лекарственных средств и БАД для лечения гипокальциемии (кальциевой недостаточности), т.к. содержание кальция в лактате кальция выше, чем в глюконате кальция и др (но немного ниже, чем в цитрате кальция). С этой целью добавляется также для обогащения фруктовых соков и др. Преимуществом является легкая усваиваемость без раздражения слизистой оболочки желудка и независимость эффективности действия от приема пищи;
- разрыхлитель и питательная среда для дрожжей в хлебобулочных изделиях и заменитель поваренной соли;
- пищевая добавка с множественным прочими применениями: влагоудерживающий агент, усилитель вкуса и запаха, синергист антиоксидантов и др.

молекулярный вес, г/моль 218,22
плотность, г/см3 1,494
температура плавления, ОС (пентагидрата) 120
температура плавления, ОС (безводного) 240
pKa 6,0-8,5
показатель преломления (20 ОС) 1,47